今天来做“黄梨炒饭”。
黄梨炒饭看起来不难，但也不容易。
黄梨本身饱满多汁，所以在炒饭过程无需加太多水。
潮州辣酱来自适耕庄，伴着渔村风味，由虾米、峇拉煎、辣椒等手工制作出的酱料，口感鲜香带点辣，适合拌、炒、作佐料，各种吃法。
那黄梨和辣酱能擦出什么样的火花？
食材：隔夜米饭、切块鸡肉、黄梨、潮州辣酱将黄梨切半，在保存黄梨外壳之下挖出黄梨果肉，再将果肉进行切丁。
切丁的黄梨最容易入口，能和米饭搭配出最好的口感。
接下来把食材翻炒均匀，加入米饭。
再加入 “潮州辣酱”调味，翻炒均匀。
潮州辣酱本身带咸，不需要再加盐。
待辣酱遇热翻炒出香味，基本已经完成可以准备上桌。
喜欢浓郁虾米香的可以再加上半匙虾米辣酱作为点缀。
每口饭里蕴含着黄梨甜、虾米鲜、辣酱香、鸡肉滑，非常有层次感。
